Lebensmittel
- und Getränkeunternehmen entwickeln sich schnell. Wenn die Buchhaltung verzögert wird, verlieren Eigentümer den Überblick über Lebensmittelkosten, Arbeitskosten, Bargeldverlust, Mehrwertsteuer und Lieferantensalden.
Wichtige Bereiche der Restaurantbuchhaltung
- Täglicher POS-Verkauf
- Karten-, Bargeld
- und Liefer-App-Abrechnungen
- Mehrwertsteuer auf steuerpflichtige Verkäufe
- Lieferantenrechnungen und Zahlungsbedingungen
- Lagerbestand und Verschwendung
- Gehaltsabrechnung, WPS, Trinkgeld und Trinkgelder
- Miete, Nebenkosten und Lizenzkosten
Monatliche Berichte, die Eigentümer benötigen
- Verkäufe nach Kanal
- Bruttomarge und Lebensmittelkosten
- Lohnkosten als Prozentsatz des Umsatzes
- Alterung der Lieferanten
- Schätzung der zu zahlenden Mehrwertsteuer
- Bargeld
- und Kartenabgleich
- Gewinn
- und Verlustrechnung nach Zweigstelle, sofern relevant
Häufige Probleme bei der Bereinigung
- Trennen Sie den Bruttoumsatz von den Gebühren für die Liefer-App
- Gleichen Sie Ihre Bareinzahlungen täglich ab
- Lieferantenabrechnungen mit Rechnungen abgleichen
- Verbuchen Sie die Gehaltsabrechnung konsistent
- Überprüfen Sie die Bestandsanpassungen
- Schließen Sie jeden Monat vor der Mehrwertsteuererklärung ab
Wenn Auszahlungen der Liefer-App als Verkäufe verbucht werden, können sowohl Einnahmen als auch Ausgaben falsch sein.
Wie das in der Praxis aussieht
Restaurantbesitzer benötigen schnell Zahlen, da sich Lebensmittelkosten, Liefergebühren, Verschwendung, Lohn
- und Gehaltsabrechnungen und Mehrwertsteuer täglich ändern. Ein verspäteter Monatsabschluss verbirgt Margenprobleme, bis die Liquidität bereits knapp ist.
Aufzeichnungen, die Sie aufbewahren müssen, bevor Sie eine Entscheidung treffen oder einreichen
- Kontoauszüge, Kartenabrechnungen, Rechnungen, Quittungen und Lieferantenrechnungen
- Gehaltsabrechnung, WPS, Trinkgeld, Eigentümer-Girokonto und Kreditpläne
- Mehrwertsteuerabwicklung, Unterstützung bei der Körperschaftssteuer und monatliche Managementberichte
- Verträge, Bestellungen, Lieferscheine und Softwareexporte
Überprüfungsfragen für den Eigentümer
- Stimmen die Bankguthaben auf den Konten mit den tatsächlichen Kontoauszügen überein?
- Können Einnahmen, Ausgaben, Mehrwertsteuer, Gehaltsabrechnung und Eigentümerzahlungen separat überprüft werden?
- Sind Berichte für Entscheidungen nützlich oder werden sie nur erstellt, weil eine Deadline naht?
- Ist die Buchhaltungsdatei sauber genug, damit ein anderer Buchhalter sie schnell verstehen kann?
Fehler, die das Ganze teuer machen
- Bankeinlagen als Einnahmen verbuchen, ohne Rechnungen, Mehrwertsteuer oder Gebühren zu prüfen
- Belassen Sie die persönlichen Ausgaben des Eigentümers innerhalb der normalen Geschäftsausgaben
- Warten auf die Mehrwertsteuer
- oder Körperschaftsteuererklärung, um monatelange Transaktionen abzugleichen
Praktischer nächster Schritt
Schließen Sie jeden Monat Kassen-, Bargeld-, Karten-, Liefer-App-, Lieferanten-, Lagerbestands-, Lohn
- und Mehrwertsteueraufzeichnungen ab, mit Berichten auf Filialebene, wenn das Unternehmen über mehr als eine Filiale verfügt.
Führen Sie ein kurzes Arbeitspapier mit den verwendeten Fakten, Daten, Annahmen und Dokumenten. Dies erleichtert die spätere Einreichung, Überprüfung oder Übergabe erheblich.