Предприятия по производству продуктов питания и напитков развиваются быстро. Если бухгалтерский учет задерживается, владельцы теряют информацию о стоимости продуктов питания, стоимости рабочей силы, утечке денежных средств, НДС и балансах поставщиков.
Ключевые области учета в ресторане
- Ежедневные продажи через POS-терминалы
- Расчеты картой, наличными и приложением доставки.
- НДС с налогооблагаемой реализации
- Счета поставщика и условия оплаты.
- Запасы и потери
- Заработная плата, WPS, чаевые и чаевые.
- Арендная плата, коммунальные услуги и лицензия.
Ежемесячные отчеты, необходимые владельцам
- Продажи по каналам
- Валовая прибыль и себестоимость продуктов питания
- Заработная плата в процентах от продаж.
- Старение поставщиков
- расчет НДС к уплате
- Сверка наличных и карт.
- Прибыли и убытки по филиалам, где это применимо
Распространенные проблемы очистки
- Отделите валовые продажи от сборов за приложение для доставки.
- Ежедневно сверяйте денежные вклады.
- Сопоставьте заявления поставщиков со счетами.
- Постоянно начисляйте заработную плату
- Проверьте корректировки запасов.
- Закрывать каждый месяц до подачи декларации по НДС.
Если выплаты в приложении доставки учитываются как продажи, доходы и расходы могут быть неправильными.
Как это выглядит на практике
Владельцам ресторанов срочно нужны цифры, потому что стоимость продуктов питания, плата за доставку, потери, заработная плата и НДС меняются каждый день. Позднее закрытие месяца скрывает проблемы с маржой до тех пор, пока наличные деньги уже не станут ограниченными.
Записи, которые следует сохранить, прежде чем вы примете решение или сохраните файл
- Выписки из банковского счета, выписки по картам, счета-фактуры, квитанции и счета поставщиков.
- Расчет заработной платы, WPS, чаевые, текущий счет владельца и графики кредитования.
- Работа с НДС, поддержка корпоративного налогообложения и ежемесячные управленческие отчеты.
- Контракты, заказы на поставку, накладные и экспорт программного обеспечения.
Обзорные вопросы для владельца
- Соответствуют ли остатки на счетах реальным отчетам?
- Можно ли отдельно рассматривать доходы, расходы, НДС, заработную плату и выплаты собственникам?
- Полезны ли отчеты для принятия решений или они готовятся только потому, что приближается срок?
- Достаточно ли чистый файл бухгалтерского учета, чтобы его мог быстро понять другой бухгалтер?
Ошибки, которые делают это дорого
- Отнесение банковских депозитов в качестве выручки без проверки счетов-фактур, НДС или комиссий.
- Разрешение личным расходам владельца оставаться в рамках обычных деловых расходов.
- Ожидание подачи декларации по НДС или корпоративному налогу для сверки месяцев транзакций.
Практический следующий шаг
Ежемесячно закрывайте записи POS-терминалов, кассовых операций, карт, приложений доставки, поставщиков, запасов, заработной платы и НДС, предоставляя отчеты на уровне филиалов, где у компании более одной торговой точки.
Сохраните краткий рабочий документ с указанием фактов, дат, предположений и использованных документов. Это значительно упрощает подачу, рассмотрение или передачу документов в будущем.